TEGLIA GIRAPANETTONI®
Una sola teglia per lievitare, cuocere e raffreddare capovolti panettoni e colombe
Teglia Girapanettoni® è il sistema BREVETTATO Quadri per gestire panettoni, colombe e grandi lievitati dalla lievitazione al raffreddamento utilizzando la stessa teglia.
Gli spilloni regolabili fissano i pirottini alla teglia e consentono, appena terminata la cottura, di capovolgere i prodotti senza ulteriori movimentazioni. Il fondo in alluminio con grandi forature favorisce il passaggio dell’aria durante cottura e raffreddamento e permette la caduta di zuccherini e residui.
Disponibile nei formati professionali 60×40 e 80×60 cm, è adatta alla cottura in forni rotor, forni statici, forni a piani e forni a legna. Utilizzabile con carrelli da forno standard, carrelli ribaltabili e sistemi Girapanettoni Quadri.
SPILLATURA CON PIROTTINO VUOTO O PIENO
CON MOLLETTE BLOCCA SPILLONI
